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國內知名的小籠湯包鼎泰豐，看準南部市場，特地在高雄開了一間國內最大的200坪分店，價位跟台北完全一樣，最貴的一顆松露湯包更要價90元，開幕前夕，已經吸引許多饕客關注，不過同樣從北部到高雄開分店的業者，則是老神在在，有人認為客群不同，有人則是覺得順勢把精緻美食的市場做大，未嘗不是好事。

服務生：「裡面有湯汁，請趁熱享用喔。」

鼎泰豐小籠湯包上桌，每顆表皮18折絲毫不差，饕客想要大快朵頤，現在高雄也吃得到。顧客：「可以不用跑那麼遠就吃到了，很開心，吃下去會覺得要再來一顆、再來一顆，停不下來的樣子。」

南台灣的第一家分店，業者標榜服務口感不打折，但是每籠190元的價格，也沒有比較便宜，這顆松露湯包，小小一口，就得花上90元，不過消費者似乎照樣買單。

顧客：「可以完全透明化看得見(製作過程)，所以我想客人會覺得在南部比較特別。」

相對於鼎泰豐的大動作，開在隔壁早幾年從北部下來試水溫的另外一間業者，則是迎合南部消費習慣，不但價格更親民，口味也做了調整。湯包業者吳小姐：「南部市場經過我們這一年多的評估，確實不比北部(消費高)。」

而5年前就從北部到高雄佈局的紅豆食府，也老神在在，因為業者表示，客群不同，根本沒有競爭問題。湯包業者孫小姐：「湯包對我們來講很專業，但是是我們點心的一部份而已。」

鼎泰豐知名度最高，而開在隔壁的金宴，用價格跟口味，跟當地人搏感情，紅豆食府主推的商品不同，走出自己的路，隨著南北消費習慣越來越像，也吸引北部的餐飲名店，紛紛南下擴大版圖。

台灣人的水餃，是皮包肉餡，但是俄羅斯人的水餃跟台灣的很不一樣，俄國人吃餃子裡面不包高麗菜韭菜，而是香菇跟洋蔥，而且沾醬不是用醬油膏，而是美乃滋加蒜頭，不同層次跟口感來到台灣開店，俄羅斯傳統的餃子口味，也令台灣人很驚艷。

在250度烤箱裡，這顆圓圓的小玩意兒不停的冒泡，從烤箱內飄出陣陣香氣，這個像是超大飯糰的東西，在俄羅斯可是超有名的料理，叫烤蛋攪肉，用叉子切開，這裡頭竟然還藏著一顆水煮蛋，讓客人相當驚艷，顧客：「就像是俄羅斯的小玩具一樣，打開來就是很不一樣，有驚奇的感覺。」這烤蛋的外皮是豬腳肉，得用雙手慢慢塑型，才能進烤箱。

讓人驚艷的還有一顆顆飽滿的水餃下鍋，微微的孜然味隨著熱氣飄香，俄羅斯的水餃跟台灣的很不一樣，以洋蔥香菇攪拌，搭配的醬料超級跳tone，竟然是美乃滋，起來鹹中帶點酸甜口感。講到俄羅斯美食還有這一道羊肉煨飯，料先用小火慢煨，在放入白米炒到像是炒飯的口感，口感也是超級特別。

嫁來台灣的老闆娘，也把家鄉的美食帶到台灣，完全於不同台灣人飲食的文化，也成了店裡客人嚐鮮的首選。

檢調調查禹昌食品公司的問題肉粽流向，日前發現台糖販售的肉粽，來自沒有工廠登記的嘉品食品行，而台糖同時也把豬肉賣給嘉品製作肉粽，雙方互有依存關係。

台糖今天（11號）表示，台糖賣肉給製造商作粽子，是希望避免廠商以來源不明的肉品包進粽子裡，因此將肉賣給嘉品食品行，但嘉品是台糖簽約供貨商紘嘉的下游製造商，台糖查核嘉品有合法的營業登記，也曾經到廠訪查，要求嘉品加強內部環境衛生清潔，提供粽子類食品安全檢驗合格證明，才同意販賣嘉品生產的粽子，卻沒有查證是否有工廠登記證，因此台糖對此向社會大眾致歉。

台糖已經在六月七號將肉粽下架封存送驗，接受消費者退貨，採購過程的疏失，台糖也將請政風部門查處。

〔自由時報記者黃良傑／高雄報導〕妳是我的眼，我是妳的耳！漁工高忠雄因眼睛受傷退化，最後失業困頓，另一位聽障女張榮珍，水餃館老闆娘給他們工作機會，阿雄忙洗碗盤之餘，還會幫阿珍代記點餐，幫接沉甸甸的碗盤，聾啞的阿珍不時比手劃腳，為阿雄打氣，水餃館內溫馨滿滿。

高忠雄原本是名漁工，因纜繩曳打中一眼失明，另一眼視力也跟著退化，無法再跑船，他到工廠從事硫磺粉作業員，卻導致視力更加惡化，不久遭公司資遣，只好向勞工局申請失業給付，就服站為協助阿雄重新站起，找上熱心的水餃館老闆娘，安排洗碗與廚房簡易工作，建立他的自信心。

一個月後，啟聰協會也轉介聽障女張榮珍到水餃館工作，阿珍三歲時因高燒導致聾啞，但她非常樂觀，從不向命運低頭，阿珍相當機伶，店家訓練她到外場幫忙，比手劃腳與顧客溝通，有時會錯意，阿雄聽到會上前解圍，為避免不必要誤解，阿珍在她的胸前別上「微笑服務」標誌，阿雄也樂當她的耳，適時站出幫阿珍的忙。

阿雄、阿珍的個性都很靦腆，兩人強調雖然行動較不便，但工作品質和常人沒差別；老闆娘說：「身心障礙員工的表現不輸其他人，他們不僅分工而做，更會互相合作，只要互補、配合，沒有困難事。」她決定「加碼」再進用有「語障」的莊添順，他說話表達雖較不清楚，但經大家的協助、引導，阿順進步許多，現在外場服務工作已難不倒他。

日前，國外美食網站，評選出鼎泰豐為「亞洲第一美味餐廳」，而我們的記者也觀察到，在台中現在不只有鼎泰豐的麵點師傅也出來開店，甚至連川菜餐廳，和海鮮餐廳都進軍小籠湯包市場，搶食這塊大餅。

鼎泰豐只是徵求洗碗工，已經造成求職者踴躍參與，帶著鮮美湯汁的小籠湯包，在台中掀起風潮，桿麵皮、加入餡料、標準18摺的黃金比例，這一家老闆10年前在鼎泰豐當過師傅，現在另闢一派，走的是更平價的路線。

另外這一家川菜館，特別打造三面透明玻璃，仿造小湯包成功模式，顧客吃的到美味，也看得到美味，特製蝦仁絲瓜湯包，滿滿湯汁有2/3湯匙這麼多。

搶攻小籠湯包市場，知名海鮮餐廳也來參一腳，大肥鵝賣出名號，現在更準備興建130坪的專區，推出美味湯包，中部掀起小籠湯包大戰，各個餐飲業者誰都不想錯過，就是要搶攻這一塊，國際級美味的大餅。(民視新聞林尚賢、林賢明台中報導)

2013財經立法高峰會28日在圓山飯店舉行，內政部次長蕭家淇（右）、台北市副市長張金鶚（左）等人出席，座談「都市更新與住宅政策」。中央社記者張新偉攝 102年8月28日