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一般民眾吃火鍋，大多是水煮加熱，有店家別出心裁，推出用「蒸」的火鍋，火鍋料要好吃，訣竅沒有別的，就是食材一定要夠新鮮，而且還不能蒸過頭，還有一個關鍵，就是特製2層陶鍋，上層蒸煮食材、下層喝湯頭，食材與湯頭完全分開，更能吃出食材鮮甜原味，還能喝出湯的清澈甘甜。

火鍋上菜囉，一打開，濃濃白霧中，這火鍋沒有湯，原來這是「蒸」的，不是煮的，南瓜、香菇、猴頭菇、馬鈴薯、竹筍譜成蔬菜百匯，翠綠絲瓜經過蒸煮逼出精華，吸引不少吃遍山珍海味的民眾，來找尋「原汁、原味」。民眾：「我們都沒沾醬，就是直接吃它的原始甜的味道。」

透明蔬菜櫃，產地自種、自營、自銷，連肉都是現切，不是冷凍火鍋肉片，自家牧場養的豬，輕輕涮一涮，呈現淡淡粉紅色澤，沾點蘋果味噌醬。民眾：「健康的感覺，然後可以吃到食物的原味，這個是我覺得這個鍋最特別的地。」

蒸的火鍋，訣竅在於「食材生鮮度」，要經過蒸煮考驗，還不能蒸過頭，新不新鮮，一吃就知道。火鍋店業者吳季衡：「因為我們都沒有加任何化學調味料或醬汁，所以我們一定要挑選最好的、最新鮮的食材。」

蒸出最精粹的原汁，會慢慢從2層陶鍋的孔，流下下方湯頭中，這湯頭有蘋果、鳳梨、玄米熬煮，酸甜果香，保留住蔬菜鮮甜，2層蒸火鍋，新鮮體驗，也吃得新鮮。