下個月就是端午節,又到了粽葉飄香的時候。在台中有一攤賣了20年的阿嬤肉粽,平常搭個小棚子,就坐在路邊包起肉粽,平均一天賣出兩三百顆,到了端午節,瞬間爆量十倍,而好巧不巧,隔壁也開了一間肉粽攤,但兩邊都有死忠顧客。 在大鍋子裡滷上整整40分鐘,空氣中瀰漫著濃濃傳統醬油,又混和點米酒香,五花肉不肥不膩,看起來超入味,阿嬤搭個小棚子,直接坐在路邊開始包起肉粽。 加了油蔥酥的糯米,陣陣飄香,滷肉一塊不夠,再來一塊,豆干、滷筍子增加口感,這樣大大一顆肉粽,沒有華麗配料,但吃得出阿嬤的古早味,一天平均賣出200、300顆。阿嬤肉粽業者:「端午節比較多一點,大概包一、兩千顆。」但好巧不巧,阿嬤肉粽隔壁也開了一間肉粽攤,兩間好厝邊變成競爭對手,至於口味有甚麼不同,阿嬤答案也很妙,阿端肉粽業者:「就這些而已,你自己看就好了。」 原來第二間叫做阿端肉粽,加入大塊的筍子增加口感,開業大約10年,但元老其實是隔壁的阿嬤肉粽,同樣賣30塊錢,但已經有20年歷史,兩邊各有人氣。阿端肉粽注重筍子的清脆口感,阿嬤肉粽則是口味相對重鹹,但各有擁護者,也讓傳統好味道兩邊繼續飄香。 新聞來源: YAHOO新聞 | ||||||||||||||
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