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台灣各縣市生活指數評比結果揭曉，總成績台北市奪冠，新竹市、新竹縣則分居第二、三名，尤其新竹在工作與生活平衡更是拿下第一，其實這份統計，從竹北高級餐廳的數量就可以看出端倪，特別是高檔火鍋店在竹北光明商圈就有超過七間，每間相隔不到一百公尺，餐廳的群聚效應也帶動當地無限商機。

燒烤店、簡餐店、泰式料理、牛排館各國料理各式美食，在新竹竹北的光明商圈，只要您想吃的在這裡都能一次滿足，尤其是這一味，煮得燒滾滾，肉香伴著麻辣香，讓人忍不住大口吃肉小口喝湯，竹北火鍋店的生意比桌上食材更澎湃，一家接著一家開，光光縣府二路不到50公尺，鼎王、太和殿、鍋之舞、極鮮火鍋，換到另一頭還有齊味、無老鍋，拐兩條街則是老四川，整個光明商圈最少七王鼎立，彼此競爭彼此帶動商機。

好吃不怕比，這幾間火鍋店有吃到飽，但更多的是走單點高價位，會選在竹北駐點就是因為看好新竹科學園區的消費潛力，根據最新統計，各縣市生活指數評比，新竹縣市就包辦了二、三名，如今火鍋店選在這裡搶客，不管是打價格戰，還是用獨門配方攬客，也讓這裡除了麻辣香還多了幾分競爭味。

其實說到宜蘭員山鄉，最有名的首推「旗魚丸」米粉，整條員山路上少說十家以上，不過一家十元包子店就偏偏要開在這裡，成了魚丸街的一支獨秀，生意還特別好。

這裡有一家賣魚丸米粉，這裡也有一家，距離沒多遠又看到一家，這裡是宜蘭員山鄉員山路，也是當地知名魚丸米粉街，旗魚魚丸加上特製米粉，還有青菜蔥花淋上高湯，算一算數量最少十家，老店新店各有特色，但這裡不只有旗魚米粉可以吃。

就離米粉店稍微遠一點，大大的包子店招牌特別醒目，剛出爐熱騰騰的包子一堆出來，立刻就有民眾來搶購，因為這裡包子一個無論甚麼口味，通通賣十塊錢。地瓜泥鋪在麵皮上，用機器捲成漂亮的花卷，這是最受歡的地瓜花捲，看來真材實料，就連芋頭花捲也是，用真的芋頭切成條狀，包進包子裡，還有一種好口味，瘦肉肥肉下鍋和辣椒滷汁，一塊大火快炒，再加上自己醃製的梅乾酸菜，頓時間香氣四溢。

這特製的梅乾扣肉，悶上一小時候放涼，才能包進包子裡，其實老闆原本在台北的餐廳當學徒學做包子，第一次創業先在桃園龍潭開店，十年前搬回家鄉開，就特別選在魚丸米粉街。從一天只賣500元，到遇到即使公休日，還有客人特意開車來看看有沒有賣，包子店一支獨秀，靠實力闖出自己一片天。

一般民眾吃火鍋，大多是水煮加熱，有店家別出心裁，推出用「蒸」的火鍋，火鍋料要好吃，訣竅沒有別的，就是食材一定要夠新鮮，而且還不能蒸過頭，還有一個關鍵，就是特製2層陶鍋，上層蒸煮食材、下層喝湯頭，食材與湯頭完全分開，更能吃出食材鮮甜原味，還能喝出湯的清澈甘甜。

火鍋上菜囉，一打開，濃濃白霧中，這火鍋沒有湯，原來這是「蒸」的，不是煮的，南瓜、香菇、猴頭菇、馬鈴薯、竹筍譜成蔬菜百匯，翠綠絲瓜經過蒸煮逼出精華，吸引不少吃遍山珍海味的民眾，來找尋「原汁、原味」。民眾：「我們都沒沾醬，就是直接吃它的原始甜的味道。」

透明蔬菜櫃，產地自種、自營、自銷，連肉都是現切，不是冷凍火鍋肉片，自家牧場養的豬，輕輕涮一涮，呈現淡淡粉紅色澤，沾點蘋果味噌醬。民眾：「健康的感覺，然後可以吃到食物的原味，這個是我覺得這個鍋最特別的地。」

蒸的火鍋，訣竅在於「食材生鮮度」，要經過蒸煮考驗，還不能蒸過頭，新不新鮮，一吃就知道。火鍋店業者吳季衡：「因為我們都沒有加任何化學調味料或醬汁，所以我們一定要挑選最好的、最新鮮的食材。」

蒸出最精粹的原汁，會慢慢從2層陶鍋的孔，流下下方湯頭中，這湯頭有蘋果、鳳梨、玄米熬煮，酸甜果香，保留住蔬菜鮮甜，2層蒸火鍋，新鮮體驗，也吃得新鮮。

〔自由時報記者彭健禮／公館報導〕公館客家福菜文化節今、明兩天在五鶴山五穀宮接力展開；今天恭請全鄉二百尊伯公（土地公）齊聚舉辦酬神祭典，明天有阿基師的福菜料理示範教學與擠福菜體驗。

福菜文化節上週六、日，在苗栗農改場開幕，吸引千名老少民眾一起DIY體驗早年客家庄擠福菜，今天後續活動登場，上午十點「伯公來朝」，鄉內二百尊伯公將齊聚五鶴山五穀宮舉行歲末酬神大典，中午有千人食福與客家小炒、福菜料理品嚐。

晚間七點，在公館國小禮堂則有「福氣滿堂歌廳秀晚會」，邀請黃西田、康弘、方瑞娥等知名秀場藝人及客家流行歌手蕭佩茹、曾雅君演出。

明天有阿基師福菜料理示範教學，並免費提供五百個名額，讓民眾體驗擠福菜。相關訊息可上活動網站www.pochai.com.tw查詢或電洽福菜節活動小組337-668。

新竹有家麵店，因為老闆很喜歡吃臭豆腐，但臭豆腐又不能保存很久，老闆研發好一段時間，乾脆把臭豆腐跟水餃結合在一起，把餡料煮熟再包進水餃皮，這樣就可以冷凍保存，之前他都只是煮給朋友們吃，沒想到受到大家歡迎，現在成了店裡的招牌。

大水一滾，等到水餃浮上水面，就可以起鍋上桌了，但是嘴巴一咬，奇怪了！裡頭的餡料怎麼不太一樣，仔細一看，這水餃包著的竟然是臭豆腐。其實這可是麵店老闆研發了好一段時間，才製作出來的臭豆腐水餃，因為陳老闆超級愛吃臭豆腐，但是這發酵過的豆腐又不能久放，為了能輕鬆又方便的吃到最愛的臭豆腐 ，老闆乾脆把它跟水餃結合在一起。

但是要製作出這臭豆腐水餃，手續可是很麻煩，要先把餡料通通先下鍋炒熟了，調味冷卻後，才能夠包進水餃皮裡頭，比起一般水餃還要複雜四五倍，本來研發出這獨家水餃，都只是分送給親朋好友吃，但沒想到卻意外的受到歡迎，老闆說好東西就是要跟大家分享，所以就把臭豆腐水餃當做店內的招牌菜，現在內行的老顧客上門，就是指名要吃這個。